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Quinoa Medley
20/08/2020 | Categoria: Almuerzos y cenas, Cebolla, Comidas, Otros vegetales, Recetas, Recetas Biomac, Sin gluten, Veganas, Vegetales, Zapallo
La receta perfecta para los días en que no tenés tiempo de cocinar, ¡pero querés seguir alimentándote de manera saludable!
Ingredientes:
- 2 tazas de quinoa. Recordá que en Biomac la encontrás lista para consumir.
- 200 g pimiento tricolor.
- 200 g de cebolla en cubos.
- 1 berenjena.
- 200 g de zanahoria y 200 g de zapallo.
- 1 Limón.
- 2 tomates.
- Opcional: 2 dientes de ajo y semillas de girasol.
- Sal, pimienta y orégano a gusto.
Preparación:
- En una base para horno poné un poquito de aceite de oliva y luego las berenjenas, tomates y el limón. Condimentalos con sal, pimienta y orégano. Horneá por 25 minutos a 180 grados o hasta que los vegetales estén cocidos y dorados.
- Mientras tanto pone en una olla la quinoa, los pimientos, la cebolla y la zanahoria con sal a gusto hasta que se evapore el agua.
- Cuando los vegetales estén listos, mezclalos con la quinoa.
¿Viste? En media hora tuviste una súper comida y salvaste el día.
