Papas Rosti SALUDABLES

Estas Rosti tienen onda, porque llevan habas, arvejas y huevos soft. Te lo advertimos: cuando veas la receta no te vas a poder contener.

Ingredientes:

• 600 g papas Biomac 
• 2 puñados de ajo Biomac.
• 3 huevos.
• Perejil.
• Hojas de cilantro.
• Hojas de menta.
• 1 cebolla morada Biomac
• 200 g de habas Biomac.
• 200 g de arvejas congeladas Biomac.
• Aceite de oliva.
• Jugo de limón.

Preparación:

1. Cociná las papas en una olla con un puñado de sal, 10 minutos. Cuando estén tibias, rallalas con un rallador mediano y condimentalas. 
2. Ahora vas a formar la tortilla del tamaño deseado. Calentá una sartén con un poco de aceite de oliva y cocinar allí de ambos lados. 
3. Blanquear las habas y arvejas en abundante agua con sal por 30 segundos.  Descongelá la cebolla. Mezclá todo en un bol y condimentar con gotas de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
4. Por otro lado, cociná los huevos a partir de agua hirviendo, durante 6 minutos; luego, llevalos a un baño maría inverso (agua con hielo) y pelalos. 
5. ¡Ya está listo para servir! Utilizá las papas rosti como base, luego la ensalada de habas y arvejas, y cerrás la presentación del plato con los huevos soft.