Croquetas de quinoa, espinaca y queso

Vas a necesitar:

• 1 taza de quinoa Biomac
• 3 tazas de agua
• 1 taza de cebolla cortada en cubos Biomac
• ½ kg de espinaca Biomac
• 1 huevo
• 100 g de avena molida
• 200 g de queso rallado
• 1 cda de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Descongelá nuestra quinoa, ¡lista para usar! Salteala un minuto con un poco en aceite de oliva y después agregale las 3 tazas de agua y esperá hasta que se evapore.
2. En una sartén, cociná la cebolla con ½ cucharada de aceite de oliva hasta que esté transparente. Agregá la espinaca y esperá hasta que se cocine. 
3. Mezclá todos los ingredientes en un bowl. Con las manos, formá pequeñas esferas y colocalas en una placa para horno. Horneá tus croquetas durante 15 o 20 minutos, o hasta que estén doradas.